Archívum

Archive for the ‘Uncategorized’ Category

töltött karfiol

11. január 2009 Hozzászólás

pár héttel ezelött gergely anikó “culinaria ungarn” címü könyvében olvastam elöször a töltött karfiolról – mint magyar specialitásról. jól el is csodálkoztam rajta, mert én még sosem hallottam róla. gyorsan átfutottam a receptet és kipróbálásra érdemesnek minösítettem. ez röviddel karácsony elött történt és annyira finom lett, hogy tegnap (az eredeti recepten kicsit változtatva) ismét megcsináltam.

CIMG1892

recept:

1 közepes méretü karfiol

25 dkg sonka

3 dl tejföl

6 dkg vaj

4 tk liszt

10 dkg parmezán

só, bors, szerecsendió

a félpuhára fözött karfiolt kicsit a felénél magasabban keresztben elvágom.

a sonkakockákat összekeverem 1,5 tejföllel és ezzel töltöm meg a karfiolt, ráteszem a tetejét.

egy serpenyöben felolvasztom a vajat és hozzákeverem a lisztet, majd felöntöm annyi karfiolos fözövízzel, hogy egy ne túl sürü levet kapjak. ehhez hozzáöntöm a maradék tejfölt, ízlés szerint sózom, borsozom, adok hozzá szerecsendiót és a reszelt parmezán felét. szépen lassan ráöntöm a karfiolra, majd a maradék parmezánnal megszórom. közepesen forró sütöben 30 perc alatt szép pirosra sütöm.

rizzsel, petrezselyemmel megszórva tálaltam.

CIMG1891

Reklámok
Kategóriák:Uncategorized

sajtos pogácsa

3. január 2009 Hozzászólás

DSC01771

 

ma délután pogácsát sütöttem. ezen biztosan van  aki jót mosolyog, hiszen pogácsát sütni nem ünnepek után szoktak. inkább elötte. hát én vaníliás és gesztenyés kifliket is 29-én sütöttem, lencsét pedig január 2-án föztem. a kiflisütés úgy jött ki, a lencsével pedig úgy voltam, hogy azt úgyis gyakran fözök, nehogy már azon az egy napon múljon a pénzhullás.

a pogácsára a gasztroblogokon keringö szerencsehozó szilveszteri pogácsamalacok hívták fel a figyelmemet. elolvasnám maszatkonyha szokásos pogácsareceptjét, rögvest kedvem lett kipróbálni. a döntésemhez hozzásegített a tegnap óta nem hütö hütöszekrényünk is: egy tejföl, egy vaj  és egy jó darab sajt várt vagy feldolgozásra vagy kidobásra.

hozzávalók:

50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 25 dkg vaj, 1 kisdobozos tejföl, 15-25 dkg sajt ( ízlés szerint), 1 tk só, 1/2 dl tej, csipet cukor

én is kenyérsütőbe pakoltam a hozzávalókat és azzal dagasztattam meg. akinek nincs, az a következőképpen cselekedjen:

az élesztőt, a pici cukros langyos tejben felfuttatjuk. a vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Közepébe fészket készítünk és belerakjuk a sót, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. egy rugalmas, nem túl lágy tésztát kell, hogy kapjunk. (a hozzávalók minőségétől függően korrigálhatunk egy kis plusz tejjel vagy liszttel).

1 óráig pihentetjük, majd 2 cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. tetejét tojássárgájával lekenjük, ízlés szerint szórhatunk akár rá még sajtot vagy különböző magokat. tepsire téve még negyedóráig pihentetjük, végül nen túl forró sütőben aranybarnára sütjük.

köszönöm maszatkonyhának a receptet. én annyit változtattam, hogy 35 dkg sima lisztet és 15 dkg teljes kiörlésüt, valamint margarin helyett vajat használtam. tényleg nagyon finom.

DSC01763

Kategóriák:Uncategorized

de szeretnék gazdag lenni, egyszer …sültet enni…

25. december 2008 Hozzászólás
Kategóriák:Uncategorized

4. december 2008 Hozzászólás
Kategóriák:Uncategorized

12. október 2008 Hozzászólás

Kategóriák:Uncategorized

itt van az ösz, itt van újra…

21. szeptember 2008 Hozzászólás



Kategóriák:Uncategorized

13. július 2008 Hozzászólás

Kategóriák:Uncategorized