Archívum

Archive for the ‘rágcsálnivaló’ Category

kellemes húsvéti ünnepeket medvehagymás-juhtúrós pogácsával – frohe ostern mit bärlauch-pogatscherln

3. április 2010 4 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

minden kedves olvasómnak vagy csak véletlenül idetévedönek kellemes húsvéti übbepeket kívánok! tegnap este érkeztünk haza, a mai nap börönd kipakolással, mosással és az ilyenkor szokásos mindenféle egyéb kötelezettségekkel telt el. ha jól emlékszem egy pillanatot sem ültem nyugton. közben még szorítottem egy kis idöt arra, hogy összegyúrjak egy juhtúrós pogácsának való tésztát, amelyböl aztán az évad elsö medvehagymás étele lett.

pogácsaa jól bevált limara-féle receptet készítettem, megtoldva egy csokor medvehagymával. egyszerüen elronthatatlan, a pihentetéstöl eltekintve nagyon gyorsan összeállítható és a siker garantált:

  • 60 dkg finomliszt

  • 2 tk. só

  • 25 dkg vaj

  • 25 dkg juhtúró híján fetasajt

  • 1 tojás
  • kis pohár tejföl (1,5 dl)
  • 0,5 dl tej

  • 2,5 dkg élesztő

  • csipet cukor

  • tojás a kenéshez

  • 10 dkg reszelt sajt

mialatt az élesztöt a cukorral a meleg tejben felfuttattam összekevertem/ morzsoltam  a lisztet, sót, vajat, fetasajtot, hozzáadtam a felfuttatott élesztöt, a tojást, a tejfölt  és a medvehagymát, majd  közepesen kemény tésztává gyúrtam. kétórás hütöbeni pihentetés után szaggattam, tojással megkentem, sajttal megszórtam. a 220 °C-ra elömelegített sütöben ca. 20 percet sütöttem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ich wünsche allen frohe ostern! wir sind gestern abend zurückgekommen und der heutige tag verging mit koffer auspacken, wäsche waschen und all den sonstigen sachen, die man sonst noch nach einem kurzen urlaub zu tun hat. zwischendurch ist es mir sogar gelungen, den ersten bärlauch der saison zu einem leckeren snack aufzuarbeiten: es wurden herrlichen kleinen ungarischen pogatscherln mit fetakäse und bärlauch daraus. das rezept hat sich mehrfach bewährt und ist hier zu finden. man kann einfach nix falsch machen und die kleinen goldenen dinger schmecken einfach immer. diesmal kamen noch die ersten bärlauch-blätter (klein gehackt) mit in den teig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

grillwurst-recycling

17. június 2009 Hozzászólás

ki nem ismeri a problémát: grillezös hétvégéröl megmarad egy halom grillkolbász. aztán vagy az idö nem jó, vagy az embernek semmi kedve grillkolbászra gondolnia.

nos ilyen helyzetekre jó, ha van a mélyhütöben néhány levél  leveles tészta. azokban ugyanis jól el lehet rejteni a grillkolbászokat. ezen felül meg lehet kívül-belül szórni egy kis reszelt sajttal és fél órába sem telik, míg olyan finom, kicsik és nagyok által egyformán szívesen fogyasztott  kis töltött táskákat teszünk az asztalra, amelyek semmi perc alatt garantáltan elfogynak.

Kategóriák:rágcsálnivaló

piros-fehér-zöld csigák

17. május 2009 1 hozzászólás

DSC02743

tavaly születésnapomra készítettem egy vendégseregnek ezt a finom rágcsálnivalót. azóta gyakran készítem. viszonylag kevés befektetéssel, sok dicséretet arathatunk vele. érdemes viszont megemlítenünk, hogy lesz még más ennivaló is, különben pillanatok alatt eltünik a tálcákról.

1 csomag mélyhütött leveles tésztát felengedek. ezalatt elkészítem a kétfajta pesztót:

zöld: egy jó maréknyi medvehagyma, olívaolaj (2-3 ek) , egy fél maréknyi pirított fenyömag, parmezán,  só, bors – mixerrel felaprítva.

piros: 6-8 szárított paradicso, olívaolaj (2-3 ek), egy fél maréknyi pirított fenyömag, parmezán, só, bors – mixerrel felaprítva.

DSC02746a vékonyra nyújtott tésztalapokat a pesztóval megkemen, szorosan feltekerem (elöbb az egyik oldalról a közepéig, majd a másik oldalról szintén a közepéig) és egy éles késsel 2 cm-es csigákra vágom. 200 fokra elömelegített sütöben 15 perc alatt megsütöm.

Kategóriák:rágcsálnivaló

parmezános kekszek

15. március 2009 Hozzászólás

ezt a nagyon egyszerü, de igazán nagyszerü receptet alchri oldalán találtam:

DSC00436

a héten már kétszer is elkészítettem, mert mindenkinek annyira ízlett és olyan jó volt ennyire kevés befektetéssel, olyan sok dicséretet kapni.

DSC00503

összekevertem 20 dkg frissen reszelt parmezánt egy teáskanálnyi örölt chilivel és 1 evökanálnyi rozmaringgal, majd egy teáskanállal halmokat tettem, jó nagy távolságban, egy sütöpapírral kibélelt tepsire. 200 fokon, alulról a 2. sínen, 6 (max.8) perc alatt pirosra sütöttem. kihülés után a papírról leszedtem.

másodszorra tettem még hozzá egy-egy kanál fekete és fehér szezámmagot:

DSC00518

Kategóriák:rágcsálnivaló, sajt