Archívum

Archive for the ‘paradicsom’ Category

az úr az ürböl…

12. november 2009 2 hozzászólás

…jelenti, hogy a héten meghalni sincs idöm, nem még fözni és fényképezni. mondjuk, ha a holnapi napot valahogy túlélem, akkor a hétvégén lesz talán idöm mindkettöre. ma este, egy elképesztöen nehéz nap plusz este még fogorvosi kezelés után, ami szintén maga volt a rémség, ennyire futotta:

a sült paradicsomról már írtam itt és itt. most annyiban változtattam, hogy nem tettem hozzá fokhagymát, viszont a paradicsomok alá édeskömény szeleteket tettem. amíg a sütö 200°C-ra bemelegedett, egy kiolívaolajozott jénaiba tettem az ujjnyi vastagságúra szeletelt édesköményt, sóztam, borsooztam, majd 10 percre a sütöbe tettem. ezalatt megmostam és félbevágtam a paradicsomokat, majd rátettem az éddesköményre és megszórtam 1-2 evökanálnyi zsemlemorzsával. további 10 percet sütöttem. parmezánnal és friss kenyérrel tálaltam.

Reklámok

la L´ecsó

6. október 2009 Hozzászólás

… ahogy én készítettem, abból ami épp volt itthon:

2009 10 01_2009

a paradicsomokat negyedeltem és olívaolajon kicsit megsütöttem, ezalatt az édesköményt karikákra, a padlizsánt  kockákra vágtam. hozzáadva a paradicsomhoz pár percig sütöttem, majd fedö alatt félpuhára hagytam föni egy nagy marék bazsalikomlevél társaságában. sóztam, borsoztam, édesköményzölddel megszórva tálaltam. friss kenyérnél több nem is kell hozzá.

2009 10 01_2012

paradicsomos krumpli

25. szeptember 2009 Hozzászólás

 2009 09 25_1479_bearbeitet-1elsö pillantásra olyan, mintha paprikás krumpli lenne. másodikra is. egy szemernyi paprika sincs benne, de nem is hiányzik belöle. úgy tökéletes (és egyszerü), ahogy van. mint sok minden más is, a véletlen szülötte. egy teljesen más krumplis ételre készültem rá mai bevásárlásom során. hazaérve vettem észre, hogy ott van még a hütöben a két napja készített paradicsom-mártás,a mit fel kellene használni, mielött megromlik – vagy le  kellene fagyasztani, de a mélyhütö tele. így aztán meghámoztam és apró kockára vágtam pár szem krumplit, melyeket aztán a paradicsommártásban készre föztem. néhány természetes ízfokozó került azért bele, úgymint: chilipehely, római kömény, egy cikk fokhagyma, tálaláskor  bazsalikommal megszórva.

2009 09 25_1466_bearbeitet-1

a paradicsom-mártáshoz tegnapelött olívaolajra dobtam a negyedekre vágott  jó érett paradicsomokat és 4 szál felkarikázott  zöldhagymát, sóztam + borsoztam. amikor már majdnem szétföt a paradicsom, hozzáadtam egy nagy fej ujjnyi csíkokra vágott édeskömény gumót.  nekem ezen a nyáron nagyon bejön a paradicsom – édeskömény kombinációja. tegnapelött a mártás felét friss kenyérel megeszegettem. akár magában, akár a mai krumpli-betéttel tipikusan az az étel, amire hidegen is rájárok.

Kategóriák:krumpli, paradicsom

paradicsomsaláta

19. szeptember 2009 Hozzászólás

gondolkoztam, mit készítsek a kollegámtól kapott finom paradicsomokból. valami olyasmit szerettem volna, amiben a paradicsomé az abszolut föszerep, nincs fözve, sütve, hanem kiérzödik belöle az igazi paradicsom-íz. de semmi az égvilágon nem jutott eszembe, ami ezen kritériumoknak eleget tesz. már majdnem ott tartottam, hogy  akkor valamilyen paradicsmmal megvadított tésztába kerülnek, amaikor  aztán csakúgy, mintegy  a semmiböl (de valójában tudom én, hogy  a legmélyebb tudatalattimból), elöbukkant a paradicsomsaláta. amit pedig  évek óta nem készítettem, mert azt szerintem csak és kizárólag frissen szedett, saját kertben nevelkedett paradicsomból lehet. mialatt a húsleves fö, ki kell szaladni a kertbe néhány paradicsomért, pár szál petrezselyemzöldért, újhagymáért. a felszeletelt paradicsomot meg kell szórni apróra vágott zöldhagymával, petrezselyemzölddel, sózni, borsozni, kanálka tárkonyecetet és olívaolajat ráönteni. a kiskanálnyi cukrot sem szabad kifelejteni. mindezt soronként ismételni, hogy ne kelljen összekeverni, nehogy összetörjön a paradicsom. tálalás elött hütöbe kell tenni, hogy az ízek összeeérjenek. pont jó lesz, mire a húsleves elkészül és a második kerül sorra…

p.s.: mit nekem  bazsalikomos paradicsom! össze  sem hasonlítható a petrezselymes-hagymás-ecetes-olajos-cukros-paradicsom-salátával….

Kategóriák:paradicsom, pr, saláta

bio-paradicsom

17. szeptember 2009 3 hozzászólás

2009 09 17_0239_bearbeitet-1

jól illik az utóbbi hetek paradicsom-mániájához az a néhány bio-paradicsom, amelyet ma reggel találtam az íróasztalomon. egy kedves kollégám lepett meg vele kertjéböl. ezúton is köszönöm.

vielen dank, herr ko, ich habe mich darüber sehr gefreut.

Kategóriák:paradicsom

sült piros paradicsom

16. szeptember 2009 1 hozzászólás

IMG_1955_bearbeitet-1

gyakori gyors vacsora nálunk, mert szempillantás alatt elkészül és paradicsomon kívül nem kell hozzá semmi különös – ami nem lenne úgyis otthon. mialatt a sütö bemelegszik 220 °C fokra a félbevágott a paradicsomokat belefektetem egy ki(olíva)olajozott tüzálló tálba. sózom, borsozom, megszórom egy kanálka barnacukorral és egy marék zsemlemorzsával. néha teszek hozzá 2 cikk vékony szeletekre vágott fokhagymát, majd 10 perc alatt készre sütöm. a még forró paradicsomot megszórom bazsalikom levelekkel és parmezánforgácsokkal.

IMG_1962_bearbeitet-1 ma este került még rá egy vékony csíkokra vágott római saláta, amely 2 percet sült a paradicsommal, amely ettöl kicsit színesebb lett. egy-két szelet pirítóssal remekül ki lehet tunkolni az olívaolajos paradicsomlevet. nem is hiányzik hozzá semmi más. a forró paradicsom illata a friss bazsalikommal nagyon finom együttest alkot – kár, hogy még nem lehet interneten keresztül illatokat érezni….

Kategóriák:paradicsom, sütöben sült

lecsó virslivel

7. szeptember 2009 Hozzászólás

IMG_1281 

nem kifejezetten diétás étel és azt sem szeretném egészen pontosan tudni, mi van a virsliben, de be kell vallanom, hogy nálunk nyáron gyakran kerül a hétvégi asztalra. kizárólag reggelire. egyéb hozzávalók:  szalonna zsírjára sütve, vöröshagyma karikákra vágva, késhegynyi örölt pirospaprika, csumája nélküli (fehér-sárga-magyar) paprika  felkarikázva, paradicsom héja nélkül felkockázva (mert úgyis szétesik), só – és néha virsli. de mindig tojással és friss kenyérrel. és tegnap elöször egy gerezd fokhagymával. azzal is nagyon finom volt. 

Kategóriák:magyaros, paradicsom