Archívum

Archive for the ‘nudeln’ Category

avokádós spaghetti – spagetti mit avocado

16. július 2013 Hozzászólás

 

egy érett avokádót apró kockákra vágva keverjük össze a frissen kifött spagettivel, locsoljuk meg olívaolajjal, fél citrom levével, sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.  DSCF4846kleingeschnittenen avocado mit frisch gekochtem spaghetti verrühren, mit olivenöl, dem saft einer halben zitrone,  frisch geriebenem pfeffer und salz  würzen. 

kétszínü spárga narancsszósszal és roqueforttal – zweierlei spargel mit orangensauce und roquefort

20. május 2013 Hozzászólás

a fehér és a zöld spárgát meghámoztam, 3 centis darabokra vágtam, a csúcsait  félretettem.  a spárga többi részét 2 kanálnyi olívaolaj és diónyi vaj keverékén egy nagy seprenyöben kicsit megsütöttem. két narancs levét kipréseltem és apránként a spárgához öntöttem, hogy a spárga inkább süljön, mint föjjön.  csipetnyi cukorral megszórtam.  5 perc múlva hozzáadtam a zöldspárga darabjait,  újabb 3 perc múlva a fehér spárga csúcsait és 2 perc elteltével a zöldspárga csúcsait.  ekkor már a serpenyöt lefedtem és elzártam a lángot. hagytam állni 2-3 percet.

teljes kiörlésü spaghettival,  roqueforttal, rózsaborssal megszórva.tálaltam.

DSCF0222_cr

ich habe die weissen und die grünen spargel geschält und in etwa 3 cm-stücke geschnitten. die spitzen beiseitegelegt. den weissen spargel (bis auf die spitzen) in einer pfanne in 2 el olivenöl und ein bisschen butter leicht gebraten. den saft von  zwei orangen nach und nach hinzugeben, mit einer prise salz und zucker gwürzt. nach 5 minuten den grünen spargel hinzugeben, nach weiteren 3 minuten die weissen spargelspitzen, 3 minuten später die grünen spargelspitzen.  zu diesem zeitpunkt habe ich den herd bereits ausgeschaltet und die pfanne für 2 minuten zugedeckt stehen lassen.

mit dinkel- spaghetti, roquefort und rotem pfeffer serviert.

paradicsomos-babos kagylótészta – tomaten-bohnen-muscheln-nudeln

13. december 2012 Hozzászólás

adott volt egy kevés maradék sült padlizsán. lett hozzá egy gyors paradicsomszósz, hagymából, fokhagymából,  sürített paradicsomból, csípös csiliböl. adatott hozzá egy fél babkonzerv.  ez idö alatt éppen megfött a kagylótészta.  mindenestöl plusz egy kis reszelt sajttal megszórva bekerült a 20 percre a sütöbe.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

es gab noch gebackene auberginen im kühlschrank. aus tomaten, knoblauch, chili und tomatenpürree wurde eine schnelle tomatensauce gezaubert.  währendessen waren die muschelnudeln gekocht. alles zusammen mit etwas käse bestreut wurde für 20 minuten in den ofen geschoben. 

bohnen

“tök”(életes)-tészta – nudeln mit kürbis

3. november 2012 1 hozzászólás

körülbelül egy éve készítettem egy tökös tésztát, amely olyan rossz lett, hogy fel sem került a recept a blogra és eszembe sem jutott, hogy valaha is kísérletezzek vele még egyszer. ha nem lett volna a pár héttel ezelött vett tökön egy recept, talán sosem tudtam volna meg, hogy lehet igazán finom, úgymond tökéletes tökös tésztát készíteni. szokásomhoz híven, egyet s mást másként csináltam, mint a recept adta, utólag mondhatom, minden a helyén volt.

egy nagy fej vöröshagymát,2 cikk fokhagymát, egy chilipaprikát apróra vágtam és olívaolajon megpirítottam, hozzáadtam a kockákra vágott tököt (az a körte alakú, “butternut”, amelyet elözöleg krumplihéjazóval megszabadítottam héjától), sóztam, borsoztam, szerecsendióztam, leöntöttem egy pohárka fehér borral, majd felöötttem kevés vízzel, mire kettöt rottyant már készen is volt. fél pohát tejföllel meglocsotam és összeekevertem a kifött tésztával, megszórtam pirított dióval és gorgonzolával. az utóbbi ugyan lemaradt a képröl, de tényleg volt rajta, amikor ettük.

sajtos makaróni – schneller käse-macaroni

3. február 2012 Hozzászólás

ki ne emlékezne a trapista-sajtos makarónira? gyors ebéd arra az esetre, ha nincs más a spájzban, mint egy csomag makaróni. a makaróni viszont nagyon fontos. semmilyen más tésztából nem olyan finom igazán mint makaróniból.

szóval, ha a hütöben egy darab sajt és egy fél pohár tejföl is árválkodik  (ugyan ez az eset nálam ritkán szokott elöfordulni. ha jobban belegondolok soha. söt, néha elkap az az érzés, hogy ha a következö egy hónapban semmit élelmiszert nem vásárolnánk, akkor sem halnánk éhen.), akkor semmi akadálya, hogy pillanatok alatt az asztalra kerüljön a sajtos makaróni.

sajtos makaróni

der käse-macaroni ist ein wunderbar wohlschmeckendes und superschnell zubereitendes essen meiner kindheit. man nehme macaroni (das ist wichtig, mit keiner anderen nudelsorte schmeckt der käse-macaroni annähernd so gut), viel käse und créme fraiche. macaroni kochen, mit créme fraiche und geriebenem käse servieren.

maradék lencsesaláta – rest-linsen-verwertung

2. január 2012 Hozzászólás

maradt egy kis lencsesaláta tegnapról. magában kevés lett volna, így adtam hozzá egy kis tejszínt és egy kanálka mustárt, majd a lencsét kifött tésztával vacsoráztuk.

az igazán izgalmas mégis egy fej romana-saláta volt, amelyet kevés bio-napraforgóolajon sütöttem meg.

lencse tészta

man nehme die reste vom linsensalat (oder von der linsensuppe) und gebe etwas sahne und senf dazu. man serviere es mit gekochten nudeln, einer handvoll petersilie und geriebenem parmesan.

sofern man einen romana-salat-kopf zu hause hat, kann man diesen in etwas bio-sonnenblumenöl leicht anbraten und zu den linsen-nudeln geben.

Kategóriák:nudeln, tészta

gyors juhtúrós lazacos tészta – schnelle nudeln mit schafskäse und lachs

13. május 2011 Hozzászólás

megint egy nagyon gyors és egyszerü recepttel jövök. ennyire futotta az idömböl ma délután. mialatt kifött a tészta egy teflon serpenyöben 10 dkg juhtúrót hagytam  felmelegedni és elolvadni. hozzákevertem 2 evökanál tejfölt, frissen örölt fehér borsot, a forró szósz levettem a tüzröl és hozzáadtam egy nagy marék kaprot és 5 dkg apróra vágott lazacot.

P5132862_1

ein schnelles abendessen heute, mehr war zeitlich nicht drin. während die nudeln kochten, habe ich 100 g schafskäse in einer teflonpfanne warm werden lassen, 2 el saure sahne und ordentlich frisch gemahlenen weissen pfeffer darunter gerührt. die heisse soße vom herd genommen und eine handvoll frischen dill sowie 50 g lachs dazugegeben. schneller geht echt nicht.