Archívum

Archive for the ‘bla-bla-bla’ Category

mézes-kesúdiós pasztinák – pastinaken mit honig-cashew-kruste

12. február 2010 9 hozzászólás

lassan két hónapja, hogy esik a hó. majdnem mindennap, de  legkésöbb, ha éppen elkezdtek  olvadozni a járdákat, mellékutcákat  befedö jeges rétegek, amelyek minimum tizenvalahány centiméteresek. sok helyütt 20-25. december 18-tól megy ez így, elég már belöle. már lefényképeztem mindent, amit hóban érdemes fényképezni. több menetben. az igazat megvallva már nincs kedvem lefagyott ujjakkal a várost járni és minden reggel/ este/ bevásárláskor/ stb.   kockáztatni, hogy hanyatt esek. vagy  orra.  vagy azért mert, megint hózik-zik-zik vagy azért, mert éppen fagy, esetleg kicsit olvad és aztán megint fagy. pedig holnap megint egész napra hóesést mond az elörejelzés. mondjuk annyi jó van a dologban, hogy január elejétöl van egy remek ruhadarabom: a hippsy, egy olyan színes kiegészítő, mely egyfajta tudatos döntés a felfázás megelőzése érdekében. nem fizetett hirdetés, kattintson rá nyugodtan, akit érdekel. nekem bevált és még jól is néz ki. nem is értem, hogy lehetttem meg ennyi idieg nélküle. mondjuk a telet csizma nélkül bekkelem ki, mert azt már nem kaptam. még jó, hogy van egy téli futócipöm, amelyben viszonylag csúszásmentesen tudok eljutni A-tól B-ig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         ilyen hidegben jól esnek a sütöben sült zöldségek. ezt a receptet egy reform-bolt hirdetö újságjában találtam:

személyenként 2 pasztinákot meghámoztam félbevágtam és egy kiolajozott tüzálló edényben 175 °C-on 15 percet sütötem.

ezalatt  egy teflonserpenyöben 40 g kesúdiót megpirítottam, késsel durvára vágtam, 50 g fetasajttal, 1 kanálka mézzel, egy fél citrom reszelthéjával  sóval, borssal, kevés  pirospaprikával összekevertem.

rákentem a pasztinákra és további 5-10 percet sütöttem.

elöételként vagy sült hús mellé is el tudom képzelni.OLYMPUS DIGITAL CAMERA          2 pastinaken pro person schälen, längs halbieren und bei 175 °C ca. 15 minuten backen.

in der zwischenzeit 40 g cashwe-nüsse in einer teflonpfanne rösten, mit einem messer klein hacken, mit 50 g fetakäse, 1 el honig, mit der schale einer abgeriebenen zitrone, salz, pfeffer und paprikapulver vermischen.  auf die pastinaken geben und weitere 10-15 minuten backen.

als vorspeise oder zum kurzgebratenem fleisch servieren.

Reklámok

mínusz 10 fokban az alster-en – auf der alster bei minus 10 °C

26. január 2010 1 hozzászólás

hamburgban gyakorlatilag december 18-tól mínusz-fokok uralkodnak és rendszeresen jó kis hó is esik, még mielött a régi elolvadna. ez már önmagában is nagy szám, mert ugye mérsékelt kontinentális övezetröl van szó, tenger közellel, úgyhogy a szánkók éveken keresztül rosdásodnak a pincében vagy a padláson, így minden gyerek életében nagy szám, ha elö lehet kotorni azokat.  az utóbbi két hétben rendszeresen lemegy éjjel mínusz 5 fok alá a hömérö higanyszála, pár napja pedig még mínusz 10 alá is süllyed. ennek köszönhetöen a hamburg közepén található 164 hektár területü alster-tó szépen befagyott. ami még ritkábban történik meg és föleg azért érdekes, mert olyankor (kb 10-15 évente) lehet rajta mászkálni, korcsolyázni, söt még kész wurstli is felépülhet rá. ennek az a feltétele, hogy minimum 20 cm-es legyen a  jég és 100 fúráspróba legyen negatív. ez legutóbb 1997-ben történt meg.

Außen- und Binnenalster

ugyan még nincs hivatalosan engedélyezve, de ma már 17 cm-es jég volt rajta és már tegnap is sokan mászkáltak rajta, ma meg már föleg (odalátok az irodám ablakából), így este hatkor felhívtam mr. nokedlit, hogy van-e kedve eljönni elém a munkahelyre, mert akkor együtt elmehetnék az alsteren keresztül haza.  meg is tettük és nagyon jó volt, pedig nagyon izgultunk néha, hogy mi van, ha beszakad alattunk a jég. jó egy km a tavon keresztül az utunk, aztán még másfél km a tó másik oldalától, de olyan jól esett a hosszú séta a hidegben, hogy nocsak. közben pedig nagyon szép kilátás nyílik hamburg kivilágított belvárosára.   

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

hazaérve ittunk egy jó nagy pohár forraltbort és pótoltuk az elvbeszett kalóriákat egy sült camemberrel és egy frissen megsütött ciabattával.

seit dem 18. dezember sind es ständig minus-grade draussen, dazu gibt es immer wieder ordentlich schnee – eine absolute seltenheit in hamburg. in den letzten tagen gab es naxhts auch noch temperaturen unter -10 °C, was dazu wesentlich beigetragen hat, dass die alster langsam, aber sicher zufriert. mit jedem tag steigt die wahrscheinlichkeit, dass sie auch “freigegeben” wird und somit offiziell bekannt gegeben wird, dass das alstervergnügen auf der alster stattfindet. hierzu ist erforderlich, dass das eis mindestens 20 cm dick ist (aktuell 17cm) und 100 erfolgreiche bohrungen vorgenommen wurden. dies war zuletzt 1997 der fall.   bereits gestern habe ich etliche mutige hamburger auf der alster aus dem bürofenster gesehen, heute war schon richtig was los. mr. nokedli und ich hatten heute abend spontan entschieden, “auf der alster” nach hause zu gehen. es sind insgesamt eine gute km entfernung bis zur anderen alsterseite auf dem eis, hinzu kommen noch etwa 1,5 km  bis zur wohnung. es war wunderschön und hat sehr viel spaß gemacht, auch wenn wir manchmal ganz schön angst hatten, einzubrechen.   

 

völlig durchgefroren haben wir zu hause zuerst einen  glühwein getrunken, danach gab es einen heissen ofenkäse mit frisch aufgebackenem ciabattabrot. nichts besonderes, aber superlecker, genau das richtige nach einem langen winterlichen spaziergang.

füstölt sprotni – kieler sprotten

8. január 2010 6 hozzászólás

macskafrontról annyi újdonság van, hogy úgy tünik, segített valamit a tegnap nagy keservesen beadott injekció. és a méregdrága, természetesen csak állatorvosnál kapható speciális diétás macskaeledel. mától az elsöszámú lépett éhségsztrájkba.egyszerüen nem jelent meg késö délután a közös macskaétkezésen. a késöbb külön felszolgált szárazkaja után viszont élénken rohangált (a hosszú elöszobánkban szoktam száraz-macskakaját dobálni, amiután nagy örömmel szaladgálnak), úgyhogy nagy baj nem lehet.   a vonalainak egy kis diéta egyébként is jót tenne.

benny weinflasche

mivel ma estétöl vasárnap késö délutánig egyedül vagyok itthon, nem volt nagy kedvem fözöcskézni. pláne nem, miután a boltban megláttam a füstölt sprotnit amire nem igazán szoktam figyelni, úgy 10 éve ettem utoljára. kapásból úgy döntöttem, ez lesz a mai vacsorám – a tegnapi kenyérrel. azt a bizonyos dagasztás nélkülit (itt és itt) tegnap sütöttemm negyedszerre – ismét szenzációs eredménnyel. eltekintve attól, hogyy megint jól ráragadt a tészta fele a konyhakendöre. ma este még beszereztem egy jó nagy dagasztótálat. kb. akkora mint egy kisebb lavór. ráadásul bilikék, de mindegy, lényeg, hogy elég helye legyen a tésztának, mert nincs kedvem mindig  levakargatni. komolyan mondom, most már azon gondolkozom, hogy el kéne adnom a kenyérsütögépet…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

blog-kater henry geht es dank der gestrigen mühselig unter erschwerten bedingungen verabreichten spritze mittlerweile ganz gut. und dank dem spezial-diätfutter, das natürlich nur beim tierarzt zu bekommen und entsprechend sauteuer ist. dafür ist jetzt kater-nr.1 in futterstreik getreten. zumindest ist er nicht zu einnahme der gemeinsamen abendmahlzeit erschienen. wenig später war er dann doch beim”trockenfutter-weitwurf-spiel” erschienen und begeistert dem futter hinterher gelaufen. seiner linie tut es auf jede fall ganz gut, wenn er mal eine mahlzeit ausfallen lässt.

da ich ab heute bis sonntag spätnachmittag allein bi, hatte ich jetzt nicht die große lust, etwas zu kochen. zumindest nicht, nachdem ich die kieler sprotten beim einkaufen entdeckt habe. da konnte ich nur noch an mein gesternzum viertenmal in folge gebackenes brot denken (hier und hier) – wieder mal mit einem genialen ergebnis. mal abgesehen von der tatsache, dass die hälfte des teiges wieder am küchentuch hänngen geblieben ist. dafür habe ich seit heute abend eine riesige melamin-schüssel. da könnte man auch ein baby zur not darin baden dazu ist er auch noch so schön nachttopg-blau. aber egal, hauptsache: groß genug für meinen teig. apropos teig: ich überlege jetzt, meine brotbackmaschine zu verkaufen. bei interesse bitte melden…

beteg blog-macska – kranker blog-kater

7. január 2010 4 hozzászólás

mindig van valami, ami megszakítja a mindennapok monotómiáját és új kihívás elé állítja az embert. a mai napon ez az volt, hogy ki kellett hívnunk az állatorvost henryhez – a gasztroblog-macskához ö állt modellt és lett a blog “arca”.   miután két éjszakát azzal töltöttünk, hogy váltakozva szedtük ki a macska-alomból, azt ami nem odavaló (ill. odavaló, de ha sokáig értsd reggelig benne marad, akkor kicsit büdös) a köztes idöben pedig megpróbáltunk aludni. utóbbit megnehezítette, hogy nagyjából óránként egy hangosan nyávogó feltehetöen hasfájós fekete macska szélsebesen vágtatott át otthonukon, ezzel akadályozva, hogy kicsit is pihenhessünk. nem beszélve arról, hogy mennyi minden kavargott a fejemben, nem tudván mi tévö is legyek.  több mint tíz éve élünk együtt négylábúékkal és még sosem kellett orvost hívni. az elsö nap után még azt gondoltam, hogy majd elmúlik, annál is inkább, mert henry még sosem volt beteg. most sem látszott annak eltekintve a fentiektöl. normálisan evett, bújt valakihez, nem volt apatikus, hagyta magát megfogni. a második éjszaka már azon bosszankodtam magamban, miért nem hívtam állatorvost/ mentem vele. hirtelen elkezdtem nagyon aggódni, mert ha egy ilyen kis állat csak pár napot is komolyan beteg, annak nagyon gyorsan komoly következményei is lehetnek. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

szóval ma délidöben hazajöttem, hogy az állatorvos megnézhesse henryt. azt hittem, jobb lesz, ha ö jön és nem mi megyünk. henry utálja, ha bárhova viszik is, igaz eddig csak az állatmenhelyröl hoztuk, kasztrálni vittük és egyszer költöztünk vele. nagy tapasztalatai tehát nincsenek az elözöeket nem ismerjük, túl jók nem lehetnek, azt viszont tapasztalatból tudjuk, hogy nem szívesen utazik és képes akár 30-45 percet is üvölteni mint a sakál . az itthoni vizsgálatnak az lett a vége, hogy megfogadtam, ha valaha még egyszer menni kell. mi megyünk.

itthon ugyanis az ö territóriumát sérti meg az idegen (=állatorvos), amelyet foggal-körömmel képes megvédeni sajnos nem az a fajta szelíd cicuska, akivel bármit meg lehet tenni, ismer minden szegletet, hova lehet elbújni. magyarul: itthon még jobban stresszeli a macskát a dolog. a viszontagságok ellenére sikerült egy injekciót beadni, nagyon remélem, hogy használn is.

seit zwei tagen hat gasztro-kater henry (er is das “blog-gesicht”) krank, so dass heute der tierarzt kommen musste.  ich habe mir fest vorgenommen, sollte es irgendwann mal erforderlich sein, werden wir auf alle fälle zum tierarzt fahren. alles andere ist noch mehr stress für tier und mensch.

und auch wenn es heute alles andere als lustig war, hier eine passende geschichte:

… wie die Pille in die Katze kommt
Packen Sie die Katze fest in Ihren Armen. Betten sie ihren Kopf in ihrer Ellenbogenbeuge, gerade so, als wollten Sie einem Baby eine Flasche geben. Gurren Sie vertraulich “Was für eine liebe Katze“. Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger der rechten Hand vorsichtig auf beide Kiefergelenke. Wenn siech das Mäulchen öffnet, werfen Sie die Pille hinein. Geben Sie der Katze die Möglichkeit das Maul zu schließen und zu schlucken.

Heben Sie die Pille auf und holen Sie die Katze hinter dem Sofa hervor.

Wiederholen Sie die Schritte von 1., aber klemmen Sie nun die Katze unter den linken Arm.

Werfen Sie den unförmigen Rest der Tablette fort und holen Sie die Katze aus dem Schlafzimmer.

Nehmen Sie eine neue Tablette aus der Schachtel. Halten Sie nun die Vorderpfoten der Katze mit der linken Hand und die Hinterpfoten mit dem Ellenbogen des rechten Arms nieder.

Stecken Sie die Pille mit dem rechten Zeigefinger ins Maul. Halten Sie das Maul zu und zählen bis 18.

Fischen Sie die Tablette aus dem Aquarium und die Katze von der Stehlampe. Widerstehen Sie der Versuchung, sich eine neue Katze zu besorgen.

Knien Sie sich auf den Boden, pressen  Sie die Katze zwischen Ihre Beine und halten Sie die Vorder- und Hinterpfoten fest. Ignorieren Sie das laute Knurren der Katze. Nehmen Sie eine hölzernes Lineal und sperren Sie damit das Maul auf. Lassen Sie die Pille am Lineal herunter in das Maul rollen. Reiben Sie anschließend ausgiebig über die Kehle der Katze.

Lassen Sie die Katze in den Gardinen hängen und die Pille in Ihren Haaren stecken. Wenn Sie eine Frau sind, heulen Sie laut auf. Wenn Sie ein Mann sind, heulen Sie besonders laut auf.

Dann notieren Sie sich, dass Sie ein neues Lineal besorgen müssen. Holen Sie die Katze von der Gardinenstange und nehmen Sie sich eine neue Tablette.

Stecken Sie die Katze so in eine Schublade, dass nur der Kopf herausschaut. Öffnen Sie das Maul mit einem Teelöffel und blasen Sie die Tablette mit einem Trinkhalm hinein.

Vergewissern Sie sich anhand des Beipackzettels, dass die Tabletten für Menschen nicht schädlich ist. Holen Sie einen Schraubenzieher aus der Werkstatt und setzen Sie die Schublade wieder zusammen.

Gehen Sie in das Badezimmer und nehmen Sie sich ein großes Badehandtuch. Breiten Sie es auf dem Fußboden aus.

Holen Sie die Katze von dem Küchenhängeschrank und eine neue Pille aus der Schachtel. Breiten Sie die Katze nahe einem Ende des Badetuchs so aus, dass der Kopf über die lange Seite herausragt. Beugen Sie die Vorder- und Hinterläufe der Katze platt über ihren Bauch. Widerstehen Sie der Versuchung, gleich die ganze Katze zu plätten.

Rollen Sie die Katze in das Tuch. Arbeiten Sie schnell; die Zeit und Katzen warten auf niemanden.

Öffnen Sie das Maul mit einem kleinen Schuhlöffel. Werfen Sie die Pille hinein und ein großes Filet hinterher. Halten Sie den Kopf der Katze senkrecht, gießen Sie ein Schnapsglas voll Wasser ins Maul und lassen die Katze schlucken.

Legen Sie sich einen Zinksalbe-Verband auf die Unterarme und entfernen Sie das Blut vom Teppich mit kalten Wasser.

Rufen Sie die Feuerwehr, damit Sie die herrenlose Katze draußen vom Baum herunterholt und ins Tierheim bringt.

Nehmen Sie sich vor, bei nächster Gelegenheit in der Zoohandlung um die Ecke nach einem Meerschweinchen zu fragen…….

búék 2010 – frohes neues jahr 2010

1. január 2010 10 hozzászólás

úgy tünik, mégis sikerül az új év napján az év elsö gasztro-bejegyzését közzétennem. minden kedves olvasómnak nagyon boldog, egészséges és sikerekben gazdag új esztendöt kívánok!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

nézzük csak, miféle fogadalmakat tettem:

1. az új évben sokkal türelmesebb leszek magammal és másokkal szemben.

2. nem készítem ki nem is idegesítem magam olyasmin, amin nem tudok változtatni.

3. amin változtatni tudok, azon változtatok is.legalábbis megpróbálok

4. sokkal többet fogok sportolni. fogok sportolni

5. ……………………………… olvasni.

6 …. kevesebb idöt fogok az interneten tölteni.

7. azonnal és következetesen kiválogatom a készített fotókat és az összeset a szemetesbe dobom, ha csak kis kétségeim is vannak. mindig vannak.

8. nem vásárolok több szakácskönyvet. akkor sem, ha leértékelt vagy ha mindig is egy speciális kiadásra vártam

9. a meglévö x+1-darabból pedig rendszeresen fogok fözni.

10. ha boltba/ piacra/ törökzöldségeshez megyek csak azt teszem a kosaramba, amit elözöleg otthon a kis bevásárló cédulámra felírtam.akkkor is ellenállok, ha még olyan nagyon szép a padlizsán, cukkini, tök, zöldbab… tetszölegesen folytatható…. tapasztalatból tudom, hogy akkor sem éhezünk majd  a hétvége két napja alatt.

11. mielött az új évben bármiféle tartós élelmiszert  vásárolok (tészta spaghetti, széles metélt, kiskocka, nagykocka, lasagne, rizs basmati, natúr, zacskós, árpagyöngy, csicsereborsó stb., olajos szardínia, paradicsomkonzerv, szardella, zöldfüszerek minimum 15féle, bors, chili ezekböl több évre elegendö készletem van) felhasználom a felhalmozott készletek minimum 90%-át. tutira nem halunk éhen a következö hetekben. és jó lenne, ha a készleteket nem kéne kidobni a lejárt szavatosság miatt. 

12. nem megyek éhesen vásárolni.

azt hiszem ennyit elég is lesz fejben tartani….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

nun schaffe ich es doch noch, am ersten tag des neuen jahres eine gastro-meldung zu posten. ich wünsche all meinen lesern ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues jahr 2010!

was ich mir für das neue jahr vorgenommen habe?

1. im neuen jahr werde ich mir mit selbst und mit meinem mitmeschen wesentlich geduldiger.

2. ich werde mich über sachen, die ich nicht ändern kann, nicht mehr ärgern. zumindest weniger.

3. was in meiner macht steht, zu  ändern, werde ich auch ändern. zumindest werde ich es versuchen.

4. ich werde viel mehr sport machen. werde überhaupt…

5. …………………………………. lesen.

6. ….. weniger zeit im internet verbringen.

7. ich werde ab sofort, die fotos aussortieren und in den papierkorb befördern, wenn ich noch so kleine zweifel habe. ich habe immer zweifel.

8. ich kaufe keine kochbücher mehr. auch nicht im sonderangabot. schon gar nicht, weil es sich dabei um eine ausgabe handelt, die ich schon immer haben wollte 

9. aus den vorhandenen x+1-stück werde ich regelmäßig kochen.

10. beim einkaufen werde ich nur die sachen in meinen einkaufskorb legen, die auf meiner einkaufsliste stehen. ich werde den noch so schönen auberginen, zucchinis, kürbissen, wachsbohnen, …. usw. widerstehen.  aus erfahrung weiss ich, dass wir an zwei wochenendtagen auch so nicht verhungern werden.

11. bevor ich im neuen jahr dauer-lebensmittel einkaufe (nudeln spaghetti, fettucini, farfalle, lasagne, reis basmati, naturreis, kichererbsen, usw, öl-sardinen, tomatenkonserven, sardellen, getrocknete kräuter mindestens 15 verschiedene, pfeffer, chili hiervon habe ich mindestens für ein jahr genug vorrat), werde ich den bestehenden vorrat  entsprechend (mindestens 9o%) dezimieren.

12. ich gehe nicht hungrig einkaufen.

ich denke, das reicht. ich hhoffe, ich schaffe es, all das im kopf zu behalten…

konyhai katasztrófák: kacsamell camparival – küchen-katastrophen: entenbrust mit campari

28. december 2009 4 hozzászólás

nem írtam még a német konyha kedvencéröl, a hús-szósz-krumpli triumvirátusáról. a krumplit jobb helyeken  vagy ízlés szerint kiváltja a krumpligombóc. nálam speciál nem váltja ki, egyszer próbálkoztam tavaly karácsonykor házilagos elkészítésével. olyan is lett, mintha valaki életében elöször készít pl. nokedlit. nem az igazi. finoman szólva. azóta megbékéltem és már nem is akarom megtanulni készítését. úgyis csak egyszer egy évben eszünk. arra meg jó a félkész is. az a bizonyos ötbetüs m-mel kezdödik, aggi-ra végzödik, 10 percet kell hideg vízben áztatni, majd egy percig forralni, 10-15 percig alacsony fokon készre fözni. aztán már csak a fözözacskóból kiügyetlenkedni a kész gombócokat. igazi kétbalkezeseknek készült az egyetlen kihívás a zacskó felbontása, harmadfokú égési sérülések nélkül. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a kacsa persze karácsonykor elképzelhetetlen vöröskáposzta nélkül. ciki,  de töredelmesen bevallom ebböl is félkész üvegeset veszek. tavaly ugyan frissen készítettem, de öszintén szólva egyszer egy évben simán meg lehet enni az üvegeset is. az eredmény nekem nem állt összhangban a bele fektetett munkával. persze lehet, hogy azért, mert egyszer egy évben ugye… na ebböl nem lesz komoly tapasztalat….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

amit évek óta saját magam készítek az a narancsos kacsamell egy kedves barátom receptje alapján. mindig bejön, nagy sikere van és egyenesen lehetetlen elrontani. mondjuk ezéven nekem sikerült. igaz magamra vethetek: újítani akartam. hetekkel ezelött olvastam egy camparis kacsamellröl – azóta ki sem ment a fejemböl. gondoltam milyen meglepetés lesz. az is lett, mert olyan keserü volt a szósz mint a bün. nem segítette sem a forralás, sem a tejszín, sem a méz. mondjuk a színe jó lett. mármint a szósznak. mert a kacsamell sem volt akkorra kész, amikorra rózsaszínen kellett volna díszelegnie a krumpligombócos-vörös-káposztás tányéron. hagyta magát még 10 percet süttetni. mr. nokedli nagyot alakított: bátran belapátolta, egy panaszt szót sem ejtett, csak másnap jegyezte meg óvatoosan, hogy föztem már jobbat is. de azért a maradék kacsamellnek nagyon örül, ha majd holnap salátával kapja…OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ich habe noch nie über das lieblingsessen der deutschen geschrieben: fleisch mit soße und kartoffeln. oft sogar mit kartoffelklößen/ -knödel.ich muss zugeben: einmal habe ich es versucht, die knödel selbst zu zubereiten. mein versuch ist kläglich gescheitert. seither habe ich den ehrgeiz aufgegeben, sie selber zu machen. einmal im jahr tun das auch die halbfertigen knödel mit dem zauberwort beginnend mit m und endend aug aggi. zu weihnachten gibt es zu ente natürlich auch noch derobligatorische rotkohl. scahnde über mich: ich greife da auch das halbfertig-produkt zurück. im letzten jahr habe ich den rotkohl zwar selbst gemacht, aber so wahnsinnige qualitative unterschiede sind mir dabei nicht aufgefallen. wie denn auch. einmal im jahr sowas zu machen…. da sammelt man doch  keine erfahrung…    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

die entenbrust hingegen war seit jahren selbst gemacht. nach einem rezept eines lieben freundes gelang es immer sehr gut, ganz ohne stress, dafür mit viel freude am erfolg. nicht so in diesem jahr, die entenbrust war noch lange nicht fertig, als sie eigentlich schon längst hätte fertig sein sollen. sie brauchte noch etwa zehn minuten, als die knödel und der rotkraut schon ungeduldig und frierend auf sie gewartet haben. und die soße! nach jahren habe ich was neues ausprobieren wollen, da ich vor wochen über eine “campari-ente” gelesen habe. das war der reine horror: die soße wollte trotz eine recht lange kochzeit, sahne und honig weiterhin bitter bleiben. statt eine süßliche, zur ente passende, geschmacksnote anzunehmen. mr. nokedli hat es zum glück sportlich genommen und tat so, als wenn alles so ganz gut in ordnung wäre. erst am nächsten tag meinte er am rande, dass ich schon mal viel besser  gekocht habe. und dass er sich auf einen salat mit der restlichen entenbrust sehr freuen würde…

karácsony képekben II. – weihnachten in bildern II.

27. december 2009 2 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a karácsony mégiscsak gyerekekkel a legszebb. amikor a csillogó szemek megpillantják a karácsonyi díszeket, a színes csomagolópapír rejtette várva várt vagy csak sejtett, talán nem is sejtett, de vágyott ajándékokat. hagyománnyá vált nálunk, hogy az ajándékok kicsomagolása az alábbiak szerint zajlik: egymás után dobunk egy dobókockával. aki hatost vagy egyest dob, kiválaszt egyet az ajándékok közül egyet, megnézi a csomagolás alján, hogy kinek szánt (ezt csomagoláskor a jézuska rá szokta nálunk írni)   és átadja az ajándékozottnak. ebben az a jó, amellett, hogy fokozza az izgalmakat, hogy ki-ki illedelmesen végig kényszerül nézni, mit is kapott a másik. együtt izgul, örül minden egyes csomag kiválasztásakor, bontogatásakor. és nemcsak a maga örömével van elfoglalva. nálunk nagyon jól bevált.

karácsony 2009-3különben ma elkészült a narancstorta második kiadása.  ezúttal mascarpone helyett 35 dkg philadelphia krémsajt került bele. így is nagyon-nagyon finom lett. elég volt neki három óra 2 fokban az erkélyen. remekül megszilárdult a krém. és persze megint nagyon bejött.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         weihnachten ist doch mit kindern am schönsten. die glänzenden augen beim anblick der weihnachtlichen dekoration und der geschenke, die in bunten weihnachtspapier gewickelt darauf warten, geöffnet zu werden. mittlerweile ist es bei uns tradition, die geschenke wie folgt auszupacken: der reihe nach würfeln wir. wer eine sechs oder eine eins gewürfelt hat, steht auf, wählt ein geschenk aus, schaut unten nach, wem das geschenk gehören soll (das christkind ist so nett und schreibt den namen des beschenkten auf das geschenkpapier darauf) und überreicht es. dies hat den vorteil, dass zum einen die spannung noch mehr steigt, zum anderen jeder aufmerksam und neugierig zuschaut, wenn einer sein geschenk auspackt.  es ist eine wunderbare sache, die mit kindern erst spaß macht.

karácsony 2009-2

übrigens: die orangentorte hatte mittlerweile zum zweitenmal einen riesenerfolg gefeiert. diesmal kam statt mascarpone 350 g philadelphia zum einsatz. und drei stunden auf dem balkon bei 2 °C haben ausgereicht, um die creme fest werden zu lassen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA