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7. hamburg kocht! – in kronshagen unter dampf – 7. hamburg föz(ött) avagy a gözfözde

9. október 2011 3 hozzászólás

das 7. hamburg kocht!-treffen hätte eigentlich perfekt sein können.

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frau küchenlatein hat in ihr landhaus zum dampfgaren eingeladen. ihre küche war perfekt ausgestattet:

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es gab einen backofen, der auch dampf erzeugt

(genauer gesagt dampfstoß im klimaprogramm)

 

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einen einbaudampfgarer

(auf dem bild ist der hightech-tropfen-auffänger leider nicht zu erkennen)

 

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einen bambuskorb mit zwei etagen

 

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sabine brachte sicherheitshalber noch ihren tischdampfgarer mit

 

PA081136es gab zum ersten mal in der geschichte von hamburg kocht! einen rezepthalter. man lernt schließlich nie aus, denn bei den vorherigen treffen gab es des öfteren probleme mit vergessenen oder hinter der spülmaschine versenkten kochrezepten.  man beachte die hightech-festhalte-einrichtung (rechts im bild), die von frau küchenlateins mann entworfen wurde. 

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ein weiteres hightech-gerät: der salatschleuder

 

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bereits zum zeitpunkt unserer ankunft waren die zutaten für das dessert fein abgewogen auf einem  extra-tablett vorbereitet. dies hat jedoch nicht verhindert, dass frau küchenlatein noch gefühlte 10 male ihre digitalwaage aus ihrem versteck kramen musste. 

es gab mehrere unglücksfälle im laufe des tages. drei davon hingen mit dem material glas zusammen. 

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als erstes kippte ein volles glas mit feinstem rhabarber-sirup auf einen der wertvollen stühle (natürlich mit textil-sitzfläche). man beachte im bild die hightech-wasserflasche, die nur in kenntnis von besonderen tricks zu öffnen war. das zubereiten von wasser mit hilfe des dazugehörigen (und zugegebener maßen äußerst dekorativen) pinguin-wasserbereiters ist uns trotz mehrfacher einweisung von frau küchenlatein nicht gelungen. bedankenswerter weise war sie aber wenigstens immer schnell zur stelle, wenn wir wieder mal kurz vor dem verdursten waren.

 

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als zweites kippte in der küche ein halbvolles gläschen grand marnier auf die wunderschöne rote arbeitsfläche. schade um das edle tropfen. glück im unglück, dass es wenigstens keine rotweinflecken hinterlassen hatte.

 

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die gläsernen créme-caramel-förmchen konnten nun wirklich nicht dafür, dass ich im créme-caramel-herstellung völlig unerfahren war. im nachhinein weiss ich wenigstens, dass der temperartur im tischdampfgarer einfach zu hoch (95-97°C) war, anstelle von kontinuierlichen 80°C. eigentlich war es schließlich auch egal, denn die quoten-himbeeren habe ich dann auch ganz vergessen. 

(teil II. mit den highlights, die es auch gab, folgt…)

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