Archívum

Archive for 2011. február

krumplipüré édes köménnyel, bazsalikommal, olajban eltett paradicsommal pörkölt kesudióval – kartoffelpüree mit fenchel, basilikum und getrockneten tomaten und gerösteten cashewkernen

28. február 2011 4 hozzászólás

egyetlenegy bajom van a krumplipürével: kicsit unalmas. készíteni is és enni is. bár kétségtelen, hogy jó minöségü krumpliból nagyon finom lehet, a sima krumplipürét elkészíteni szerintem akkor is unalmas.

fel lehet viszont egyszerüen turbózni egy-két izgalmas és karakteresebb hozzávalóval. nálam éppen a fentiek voltak kéznél.

személyenként 2 közepes krumplit megföztem. a fözési idö felénél hozzáadtam egy kisebb felkockázott édesköményt. a fött zöldséget krumplitörövel törtem össze, kevés tej és egy evökanál vaj kíséretében. sóztam, szerecsendióztam, majd hozzákevertem 2-3 apró kockákra vágott szárított paradicsomot, az édeskömény zöldjét és pár levél bazsalikomot.  pörkölt kesúdióval megszórva azonnal tálalom.

kartoffelpü

kartoffelpüree sind irgendwie etwas langweilig. sowohl in der zubereitung, als auch beim kochen. nicht dass kartopffelpüree aus guten kartopffeln nicht schmecken würde. aber sie schmecken mit einigen zutaten aus dem kühl- bzw. vorratsschrank noch viel besser.

man nehme pro person 2 mittlere kartoffeln und koche sie in etwas salzwasser. bei der hälfte der kochzeit gebe man eine kleine fenchelknolle (in würfeln geschnitten) dazu. das fertig gekochte gemüse mit etwas milch, butter, mit kleingehackten getrockneten tomaten, dem fenchelgrün und einigen kleingehackten basilikumblättern mit hilfe eines kartoffelpüree-teil (wie heissen diese dinger eigentlich??) zerdrücken. mit salz und muskatnuss würzen und sofort mit cashewnüssen bestreut servieren.

Kategóriák:kartoffeln, köret, krumpli