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foodbloggertreffen in hamburg – gasztroblogger-találkozó hamburgban

31. október 2010 Hozzászólás Go to comments

comp_nordseekrabben

das motto des tages hätte lauten können: der norden lädt zum kochen ein. denn es gab ein norddeutsches menü, mit viel fisch und sonstigen frischen meeresbewohnern. für festländler, wie mich sozusagen aus der puszta  gab es einiges an unbekannten gerichten. da ich jedoch von haus aus neugierig und gut erzogen bin, habe ich alles brav probiert und ich muss sagen: es hat mir sehr gut geschmeckt, ich würde es wieder tun. ich meine, den gestrigen tag zu wiederholen inklusive nordseekrabben zum selber pulen. auch wenn ich es noch etwas üben muss, um davon innerhalb absehbarer zeit auch satt zu werden. 

kleiner tipp: frische krabben auf schwarzbrot mit butter oder sogar mit rührei und gewürzgurken schmeckt einfach unglaublich lecker.

übrigens habe ich auch sprachlich was dazugelernt: denn bremisch korrekt heisst es eigentlich: granat pulen.  die richtigkeit dieses ausdrucks konnte mir sogar mein freund gestern abend, als ich  kurz vor mitternacht nach hause kam, bestätigen.

comp_nordseekrabben schalenneu

neben krabben gab es zwei riesige fischplatten. ich glaube, wenn es nichts anderes gegeben hätte, wären wir vom fisch und dem leckeren brot auch satt geworden.   

comp_fischplatte2

für alle, die an diesem schönen herbst-samstag gern etwas warmes  essen wollten, gab es eine leckere kartoffel-möhren-suppe mit meersalz und einer prise chili abgeschmeckt. mit etwas geräuchertem fisch und einem klecks meerettich war sie eine wahre kulinarische offenbarung.

comp_kartoffel

comp_kartoffelsuppe

 

 

 

 

 

 

nach einer kurzen verschnauf- und klönschnack-pause gab es eine echte norddeutsche spezialität:  das labskaus mit rote-beete und gewürzgurken. ich bin mir nicht ganz sicher, ob die rote beete oder eher das labskaus die foodblogger  geteilt hat. die rote beete konnte man bei nichtgefallen weglassen. für mich gehören gurken und rote-beete jedoch geschmacklich einfach dazu. 

das  labskaus ist wieder ein gutes bespiel dafür, wie man aus wenigen zutaten (corned beef + kartoffeln, pfeffer) schnell etwas leckeres zaubern kann. dafür, dass es nicht gerade fotogen ist,  kann es ja nicht.  wem die optische herausforderung des labskauses noch nicht ausgereicht hat, konnte die optik mit einem brathering (engl. brathering *ggg*) verbessern.

comp_labskaus

“bratheringe sind ein einfaches gericht der deutschen küche aus gebratenen, marinierten heringen.

zur zubereitung werden ganze, grüne (frische) heringe in mehl gewendet oder paniert, gebraten und anschließend in einer kurz gekochten marinade aus essig und wasser, zwiebelringen, salz, gewürzen wie pfeffer, lorbeer und senfkörnern sowie etwas zucker eingelegt. sie werden kalt und gut durchgezogen mit brot, bratkartoffeln oder pellkartoffeln serviert. durch das einlegen werden die dünnen gräten des grünen herings teilweise aufgelöst, sodass diese beim verzehr kaum stören.” (infos von hier)

comp_brathering

als nächstes  wurden möhren, lauch und zwiebeln geputzt und fein geschnitten, für die muscheln in sahne-pastis-sauce. für mich war es das erste muschelgericht, mal abgesehen von den wenigen pizzen mit meeresfrüchten, die ich während meines studiums vor vielen jahren verzehrt habe.

comp_muscheln

fazit: wenn man mir die muscheln so fertig mit einem glas wohl temperierten weisswein  und einem stück baguette serviert, gern wieder. ich glaube aber nicht, dass ich mich jemals trauen werde, muscheln  selbst zuzubereiten.   comp_muscheln nachher

steph hatte als organisatorin an alles gedacht. so hatte sie sicherheitshalber zwei kg vom feinsten französischen käse  und dazu passenden rotwein besorgt. alle, die von den vorherigen gängen noch nicht pappsatt waren, konnten mit gutem gewissen zulangen.

alle anderen wollten aber auch nicht unfreundlich wirken und so probierte jeder mal ein stück hiervon, ein kleines stück davon. der blauschimmel-käse war in wenigen minuten alle. ich muss zugeben, mit dem leckeren rotwein  fiel es mir auch nicht gerade schwer, beinahe alle sorten zu testen.

fazit: man muss nicht immer kochen, um was leckeres am abend zu sich zu nehmen.

comp_käseplatte2

einige foodbloggerinnen waren noch der meinung, dass das waffeleisen nicht umsonst hierhin geschleppt werden wollte. also gab es noch kurzerhand eine portion waffel mit dem leckersten kräuterquark, was ich je probiert habe. da ich zu diesem zeitpunkt bereits hoffnungslos gesättigt war, habe ich nur dieses eine foto schießen können. an dem bild kann man jedoch erkennen, dass die waffeln superknusprig waren und eine perfekte farbe hatten ich brauche also doch noch ein küchengerät *grrrrr*  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

das war unser perfekter foodbloggertag in hamburg, mit einer perfekten küche (jedoch ohne kartoffelstampfer, wie wir feststellen mussten), mit der perfekten aussicht, auch im übertragenen sinne. denn es wird 2011 auch wieder ein foodbloggertreffen im hamburg geben.

dazu sind alle foodblogger/innen und kochbegeisterte eingeladen. es ist immer wieder  interessant, die leute, die man aus dem internet “kennt” und die gleichen vorlieben haben, auch einmal persönlich kennenzulernen.

bis dahin… wir lesen uns…   

ups, beinahe vergessen: vielen dank an steph für die großartige organisation und das besorgen aller notwendigen zutaten zum kochen, erlesenen getränken, deko etc. falls ich was vergessen haben wollte, bitte ergänzen….

comp_loft

  1. 31. október 2010 - 15:55

    Tja, dem ist nun nichts mehr hinzuzufügen, außer dass es lt. Duden das Labskaus heißt😉

    Ein sehr schöner Bericht, danke!

  2. 31. október 2010 - 16:20

    Wie recht Du hast, liebe Orsi! Es war wirklich der perfekte Tag. Die netten Blogger, das tolle Essen, die schönen Räumlichkeiten und nicht zuletzt die Stadt, – ich habe alles in vollen Zügen genossen. Sehr nett war es auch, mit Dir gemeinsam den Heimweg zu bestreiten :o)

  3. 31. október 2010 - 16:20

    Was ist denn das für Ein Smiley? So geht das:😀

  4. 31. október 2010 - 17:29

    Hähä, wir Bremer sind zwar ein furchtloses Volk, Granaten pulen wir aber trotzdem nicht, wir bleiben vorsichtshalber bei Granat😉

    Ein wunderschöner Bericht, Orsi – vielen Dank dafür! Ich freu mich schon aufs nächste Mal🙂

  5. 31. október 2010 - 19:46

    Ja, genau! War ein wirklich schöner Tag! Kann man nichts mehr zu sagen🙂

  6. Hanczur
    31. október 2010 - 21:11

    Ezekre a ‘bajuszos halakra’ összefutott a nyál a számban.🙂

    • stampoasis
      2. november 2010 - 22:42

      hanczur, csak most láttam, hogy a sok német bejegyzés között te is hozzászóltál😉

      szereted az ilyen tengeri herkentyüket vagy csak idézöjelben keell érteni a nyálösszefutást?

      tervezek még egy magyar nyelvü beszámolót is, mert sok érdekessséget láttam és óstoltam ám😉

  7. Isi
    1. november 2010 - 19:49

    Danke Orsi für den schönen Bericht. Ich fand es toll bei Euch in Hamburg und komme gerne wieder🙂

  8. stampoasis
    1. november 2010 - 21:54

    vielen dank für euren netten kommentare😉

  9. 2. november 2010 - 00:14

    Sehr schöne Fotos, ich war ja leider zu faul (obwohl ich die Kamera dabei hatte), aber kann mich ja nun an deinen tollen Bildern erfreuen!!

    • stampoasis
      2. november 2010 - 22:43

      sophie, vielen dank😉 ich tue mich ehrlich gesagt auch schwer mit dem fotografieren anlässlich einer veranstaltung. andererseits freue ich mich hinterher umso mehr, wenn das eine oder andere bild die stimmung widergibt😉

  10. einfachguad
    3. november 2010 - 09:56

    Hallo Orsi, schöne Bilder hast Du gemacht! Nach den Muscheln draussen ist bei mir kein Foto mehr scharf geworden. Muss halt doch mal einen Kurs machen, wie von Dir vorgeschlagen! Es war wirklich ein schöner Tag!

  11. 3. november 2010 - 19:44

    Schöner Bericht und tolle Fotos. War ein schöner Nachmittag.

  12. 5. január 2015 - 07:57

    Yeah that’s what I’m talking about bacb–niye work!

  1. 31. október 2010 - 15:58
  2. 28. november 2010 - 20:18

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