Archívum

Archive for 16. május 2010

vkf XXXIV.!!! maracujás mascarpone eperrel

16. május 2010 3 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a XXXIV.vkf! kiírása szerint afrodiziákumot tartalmazó étellel nevezhetünk. a táma igencsak passzol, hiszen tavasz van (akkor is, ha a höméröröl ez nemigen olvasható le az elmúlt napokban). ilyenkor kezdenek el zsongani a méhek, érnek az elsö gyümölcsök és az embernek az az érzése, hogy minden, ami él virágba borul. számomra a legtavasziasabb és egyben aphrodíté istennöhöz illö gyümölcs a vörös színü eper. a legeslegjobban magában, mindenféle ízesítés nélkül, mert úgy tökéletes ahogy van: a színe, az íze, az illata. akármit is csinálnék vele, csak rontanám a természet adta összhangot.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

van persze egy kis kiút: kombinálhatjuk az epret (úgy ahogy van) egy finoman édes és érzékien könnyü mascarpone krémmel. az eper csak ellensúlyozza a fehér hab könnyüségét és tisztaságát. és hogy még érzékibbé tegyük az eper és a mascarpone frigyét, keverjünk a mascarponéhoz egy csodálatosan érzéki ízü és illatú maracuját. a kevésbé elönyös és vonzó külsöröl szegény maracuja gyümölcs nem tehet. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2 adaghoz: 2 maracuja levét (magjai nélkül)fözzünk fel 4 tk cukorral, keverjünk el benne 1/2 tasak zselatinport és hagyjuk lehülni, amíg elkezd kicsit besürösödni.   ekkor keverjük össze 10 dkg mascarponéval és 1,5 dl joghurttal. adagoljuk kis tálkákba és a hütöben hagyjuk állni 2-3 órát.

tálaláskor a mascarponés-maracuja-krémes- tálkát mártsuk 10 másodpercre forró vízbe és borítsuk egy tányérra. locsoljuk meg egy 1 maracuja levével és rakjuk körbe eperrel.