Archívum

Archive for 13. május 2010

sült mustáros krumpli – gebackene senfkartoffeln

13. május 2010 10 hozzászólás

magában is megállja helyét ez a sült krumpli, de akár egy kis joghurtos mártogatóval, akár frissen sült húsok kíséröjeként kínáljuk, egészen biztos nem fog belöle maradni egy darabka sem. amilyen finom, olyan zseniálisan egyszerü az elkészítése. én személyenként 3 közepesen nagy krumplival szoktam számolni. kétszemélyre adom meg a mennyiséget, de érdemes belöle rögtön dupla adagot csinálni, mert hidegen is el lehet csipegetni egy pohár bor mellé.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         a krumplikat megmosom, egy kefével alaposan megsikálom, majd egyenlönagyságú darabokra vágom (lehet hosszúkásra, kockára).  egy kis tálkában összekeverek 2-3 evökanál magvas mustárt (csak a magvas jó) egy fél citrom levével, egy  teáskanál mézzel, 2-3 ek olívaolajjal, pici sóval és frissen tekert borssal. ráöntöm a tüzálló tálba tett krumplira és alaposan összekeverem, hogy a mustáros szósz beborítsa a krumplit. 200 °C-ra elömelegített sütöben 20-30 percet alufóliával lefedve, majd alufólia nélkül további 20 percet sütöm. 1-2x közben meg lehet óvatosan forgatni a krumplit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         eine großartige beilage, die man auch einfach so, ohne alles essen kann. sie schmeckt aber genau so gut zu frischgebratenem fleisch oder zum gestrigen spanischen huhn. ich rechne für zwei personen 3 mittelgroße kartoffeln, aber es lohnt sich, gleich die doppelte menge zuzubereiten. denn es schmeckt wunderbar auch kalt zu einem glas wein.

die kartoffeln waschen und mit einer bürste schrubben, in gleich große stücke schneiden (würfel oder spalten) und in eine feuerfeste form geben. in einem schüsselchen 2-3 esslöffel körnigen senf mit 2-3 esslöffel olivenöl, dem saft einer halben zitrone, einem teelöffel honig, salz und pfeffer verrühren. auf die kartoffeln geben und  schön mit den kartoffeln vermischen, dass die senfsoße die kartoffeln bedeckt. bei 200°C mit alufolie zugedeckt ca. 20-30 minuten backen, danach ohne folie ca. 20 minuten weiterbacken. zwischendurch 1-2mal vorsichtig umrühren.

spanyol csirke – spanisches huhn

13. május 2010 Hozzászólás

a gastroglobe-on olvasva macsek receptjét rögtön tudtam, hogy ez csak valami finom lehet. nem is okozott csalódást. két perc alatt el lehet készíteni, aztán márcsak ki kell várni azt a jó egy órát, amíg a csirkecombok puhára  sülnek. közben be lehet szaladgálni a konyhába, résnyire kinyitni a sütö ajtaját, hogy az ínycsiklandozó illatok az egész lakást beboríthassák. ilyenkor én már nagyon türelmetlen tudok lenni és képes vagyok egy evökanállal a szószba is belenyúlni, hogy aztán jól megégessem a számat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

egy jénai alját kibéleltem bacon szeletekkel, ráhelyeztem a csirkecombokat, hozzáadtam 2 paradicsomot, 1 dl ketchupot, 1 dl fehérbort, 4 cikk szétnyomott fokhagymát, sóztam, borsoztam és alufóliával lefedve a 180 °c-ra elömelegített sütöbe toltam 40 percre. ekkor levettem az alufóliát és további 30 percet sütöttem. közben úgy ítéltem meg, hogy még egy deci bor jót tesz neki.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ein schnelles rezept für den fall, dass man zwei hühnerkeulen im tiefkülschrank findet. eine hitzebeständige form mit bacon-scheiben auslegen, die hühnerkeulen darauf legen, 2 tomaten, 4 knoblauchzehen, 2 dl ketchup und 1 dl weisswein dazugeben, salzen, pfeffern, mit alufolie  zudecken. für 40 minuten in den vorgewärmten backofen bei 180 °C stellen. die alufolie entfernen und weitere 30 minuten backen.    OLYMPUS DIGITAL CAMERA