kakaós csiga – kakao-schnecken

ki ne emlékezne gyerekkorunk kakaós csigájára? iskola tejjel. vagy kakóval. de mindenképpen abban a  2 dl-es müanyag pohárban, amelynek a tetején szinte mindig volt egy lyuk, amelyen egy óvatlan pillanatban kibuggyant a tej. vagy a kakaó. és ami mellé olyan finom volt az a bizonyos kakaós csiga. amelyet úgy kellett kívülröl befelé haladva letépegetni és eszegetni. a legjobb és a legkakaósabb a közepe volt.  ez az otthon elkészíthetö  változat szerintem ma is minden gyereknek bejön. de már csak magunkért is érdemes elkészíteni. én már most örülök, ha arra gondolok, hogy a holnap reggeli irodai kávém mellé fogom majszolgatni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a tésztához (2 nagy tepsire):

  • 50 deka liszt (fele-fele sima rétesliszt és teljes kiörlésü búza)
  • 7 deka puha vaj (én megolvasztottam a vajat)
  • 2 tk szárított élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 4 ek cukor
  • 1 csipetnyi só

a töltelékhez:

  • 2 ek olvasztott vaj
  • 3-4 ek cukor
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor

a tetejére, ha félig megsült:

  • 1 csipetnyi vanília
  • 1,5 dl tej
  • 1-1 ek olvasztott vaj

a hozzávalókat a kenyérsütőben dagasztottam és kelesztettem, majd egy hosszú keskeny, kb. 25×50 cm méretű lappá kinyújtottam. egy evőkanálnyi puha vajjal megkentem a tésztát. a cukrot elkevertem a cukrozatlan kakaóporral, és a tésztára szórtam. szorosan felcsavartam, majd éles késsel 2 cm vastag szeleteket vágtam belőle és egy sütöpapírral kibélelt tepsibe  tettem. 30 percig meleg helyen kelesztettem, majd 175 fokra előmelegített sütőben sütöttem készre 25-30 perc alatt. félidőben, amikor már kezdtek színt kapni a csigák, kikaptam a tepsit, és forró tej-vaj-vanília keverékével meglocsoltam őket, majd visszatoltam a sütöbe, hogy szép pirosra sülhessenek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ein traditionelles ungarisches kuchenrezept. jedes schulkind hat schon mal auf dem weg zur schule eine kakao-schnecken im kleinen laden um die ecke gekauft. zumindest in den 70ern bis 90ern jahren.  aber “warum in die ferne schweifen, denn das gute liegt so nah?” – zumindest sind die kakao-schnecken schnell gebacken, falsch machen kann man mit dem hefeteig im zeitalter der brotbackmaschinen eh nicht. 

teig für 2 große bleche (ergibt ca. 30 schnecken):

  • 500 g mehl  (50%-50% weizenmehl – volllkorn-weizenmehl)
  • 70 g butter (geschmolzen) 
  • 2 tl trocken-hefe
  • 3 dl milch
  • 1 eigelb
  • 4 el zucker 
  • 1 prise salz

für die füllung:

  • 2 el butter (geschmolzen)
  • 3-4 el zucker
  • 3 el holland-kakaopulver

oben drauf, bei der hälfte der backzeit a tetejére:

  • 1 prise vanille csipetnyi
  • 1,5 dl milch
  • 1-1 ek butter (geschmolzen)

die teig-zutaten in der brotbackmaschine kneten und gehen lassen. den teig ausrollen, mit geschmolzener butter bepinseln, kako-zucker vermischen und darauf verteilen. ca. 30 minuten an einer warmen ort gehen lassen, dann bei 175 °C ca. 25-30 backen, bei der hälfte der backzeit mir der heissen mischung aus milch-vanille+butter begießen und fertigbacken.  

  1. 5. május 2010 - 11:01

    A világ legnagyobb találmánya a kakaós csiga.
    Nem telik el hét, hogy ne ennék legalább kettőt.🙂
    Gyönyörűek!!!
    Nagyon tetszik a teljes kiörlésű liszt, én is átszoktattam magunkat a kenyereknél, de csigában még nem próbáltam.

    • stampoasis
      13. május 2010 - 19:32

      én is ennék heti kettöt legalább, ha itt lenne:-( wütni meg mégsem süthetek minden héten (sajnos).

  2. 6. május 2010 - 18:39

    Én nagy kakaósteki:) fogyasztó voltam gyereknek (tejjel:), de itt lenne az ideje már nekem is csinálni! Nagyon szépek lettek!

    • stampoasis
      13. május 2010 - 19:33

      ízlésszindróma, kipróbáltad már?😉

  1. No trackbacks yet.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: