Archívum

Archive for 1. március 2010

vkf! XXXII. tiszta örület! velenci rizssaláta – venezianischer reissalat

1. március 2010 2 hozzászólás

ezt a különleges salátát egy kedves barátnömtöl kaptam születésnapi ajándékként. az ajándékcsomagban egy gránátalma és egy zacskó pisztácia várakozott egy recept kíséretében elkészítésre várva. már az összetevök is fantasztikusak – a kész étel viszont maga az örület: szín-, illat- és ízkavalkád a köbön! így aztán mintha pont a maimoni által kiírt  vkf!XXXII.-témára találták volna ki: tiszta örület.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 személyre:

17,5 dkg rizs

1/2 tk kurkuma

5  dkg fenyömag

10 dkg pisztácia

2 szál fehérítözeller

2-3 paradicsom

1 ek mazsola

1 csili

3 zöldhagyma

1 gránátalma

4-5 szál petrezselyem

2 szál menta

1/2 citrom leve

4-5 ek olívaolaj

só, bors

OLYMPUS DIGITAL CAMERA          

a rizst sós vízben a kurkumával készre fözzük. ezalatt  a fenyömagot egy teflon serpenyöben megpirítjuk. a fehérítözellert apró kockákra vágjuk és 2 percig blansírozzuk, de ne fözzük puhára! a paradicsom húsát apró kockákra , a csilit apróra, a zöldhagymát vékony karikákra vágjuk.a gránátalma 3/4 részét a villával fellazított rizshez keverjük, hozáadjuk a többi apróra vágott színes zöldséget, valamint a fenyömagot, a pisztáciát, az apróra vágott petrezselymet és a mentát, meglocsoljuk olívaolajjal és a fél citrom levével, sózzuk borsozzuk. a recept szerint óriás garnélarákkal kell(ene) kínálni. én csak az apró méretüt szeretem, így fött apró garnálarákot kevertem a még meleg rizssalátába.

a legeslegszínpompásabb étel volt, amit valaha készítettem. a maradékot másnap hidegen ettük. így is nagyon-nagyon finom volt.

venezianischer reissalat

es war ein geburtstagsgeschenk von einer lieben freundin: ein granatapfel und eine tüte pistazien, begleitet von einem wunderbaren reissalat-rezept mit orientalischer note:

orsizutaten für 4 personen:

175 g reis in salzwasser und mit 1/2 tl curcuma gekocht

50 g geröstete pinienkerne

100 g pistazien

2 stangen staudensellerie in kleinen würfeln geschnitten und 2 minuten blanchiert

2-3 tomaten – das fruchtfleisch klein gewürfelt

1 el kleine korinthen

1 peperoni (klein gehackt)

3 lauchzwiebeln in feinen röllchen geschnitten

1 granatapfel

1/2 bund petersilie (fein gehackt)

2 minze (fein gehackt)

1/2 zitrone, ausgepresst

4-5 el olivelöl

salz, pfeffer

OLYMPUS DIGITAL CAMERA          

alle zutaten vermengen wir mit dem noch warmen reis. 1/4 des granatapfels wird zur dekoration über den teller gestreut. nach dem originalrezept wird der reissalat mit riesengarnelen serviert. da ich die kleinen garnelen lieber mag, habe ich diese zu dem warmen salat gegeben.

das war das farbenprächtigste essen, was ich jemals zubereitet habe:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklámok