Archívum

Archive for 17. január 2010

kreatív blog

17. január 2010 1 hozzászólás

na ezt nem én gondolom blogomról, hanem felhölány és notburga. köszönöm szépen, hogy olvastok és ebben a díjban részesítetek. a szabályzat szerint a következöképpen kell eljárnom:

1. meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte
2. a logót ki kell tennem a blogomba
3. be kell linkelni azt, akitől kaptam
4. írni kell magamról 7 dolgot
5. tovább kell adnom a kitüntetést 7 blogtársamnak
6. be kell linkelnem őket
7. megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról

örömmel adom tovább virtuálisan mindazoknak, akik rajta vannak a jobboldali blog-linkeket tartalmazó oszlopban, ugynis már elvesztettem a fonalat, kiknek volt ill. van épp most ilyen díjuk.  és mindazoknak, akik nincsenek ugyan rajta, de akiket szívesen olvasok, mert blogjuk különleges, érdekes.

[kreativbloggeraward1.jpg]

és akkor már csak az hiányzik, hogy magamról írjak le 7 dolgot. nehéz dolog, mert egyrészt már írtam a sorok között magamról. másrészt pedig nem igazán szeretek kitárulkozni csakúgy. ezzel az elsö pont meg is lenne:

  1. introveltált vagyok 
  2. ha valami érdekel és elkezdek vele foglalkozni, akkor azt nagyon intenzíven teszem. azzal szoktam kezdeni, hogy elolvasok az adott dologról egy halom könyvet.
  3. sajnos vannak dolgok, amiket aztán félúton félbehagyok. de csak már miután elméletben már majdnem mindent tudok.
  4. néha türelmetlen vagyok, és ezt nem is rejtem véka alá.
  5. másoktól is elvárom, hogy “tökéletesen” müködjenek. jaj nekik, ha nem teszik.
  6. általában magamról azt gondolom, hogy tökéletesen müködöm. aztán mindig sikerül valakinek rádöbbentenie arra, hogy dehogy…
  7. azért van néhány jó tulajdonságom is, de ezekröl majd akkor írok, ha ez lesz a téma… 
Reklámok

juhtúrós pogácsa – pogatscherln mit schafskäse

17. január 2010 10 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         még az óévben készítettem el limara juhtúrós pogácsáját. úgy megkívántam, amikor elolvastam a receptjét, hogy azon nyomban el kellett készítenem. persze a juhtúró gond volt, mert errefelé sajnos nem ismerik. pont akkor sült, amikor kedves barátném éppen telefonált, hogy aznap érkezett vissza. szlovákiából. akkor esett le, hogy  én milyen bolond vagyok.  mert ugye az eddigi évek során, soha, de soha eszembe nem jutott megkérnem, hogy hozzon nekem pár kiló egy kis juhtúrót. rögtön meg is fogadtam, hogy legközelebb élek majd az alkalommal sajnos a legközelebb nyáron lesz. addig is kisegítem magam jó érett fetasajttal.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ettöl eltekintve mindent limara útmutatásai alapján készítettem, ugyanis meg vagyok gyözödve róla,  hogy a mesebeli szegénylegények is a limara receptje alapján készült pogácsával szoktak útnak indulni. és ugye ök mindig szerencsével járnak…

  • 60 dkg finomliszt

  • 25 dkg vaj

  • 1 tojás

  • 25 dkg juhtúró híján fetasajt

  • 2 tk. só

  • 0,5 dl tej

  • kis pohár tejföl (1,5 dl)

  • 2,5 dkg élesztő

  • csipet cukor

  • tojás a kenéshez

  • 10 dkg reszelt sajt (nálam appenzeller volt)

a tejet meglangyosítottam,  a cukrot és az élesztőt belekevertem. lefedve félretettem. míg az élesztő beindult elmorzsoltam a vajat a liszttel, belekevertem a sót, a fetasajtot. közepébe mélyedést csináltam, ide ütöttem a tojást, tettem a tejfölt (nem tudtam,  mekkora a kis pohár, szemre tettem bele 2 dl.-nek a jó háromnegyedét)  és a felfutott élesztőt is. közepesen kemény, jól gyúrható tésztát állítottam belőle össze. nem tettem egy éjszakára a hűtőbe, mert nem bírtam volna kivárni.  szerencsére a hűtést lehet kicsit röviden, de minimum 2 órának lennie kellett.

lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottam, tetejét berácsoztam, majd apró pogácsákat szaggattam belőle pogácsaszaggató híján egy pálinkás pohárral.  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, hagytam pihenni  30 percet. lekentem tojással, mindre tettem jó sok egy csipet reszeltsajtot, ami nálam appenzeller volt, melynek domináns íze volt hívatott a hiányzó juhtúró ízét imitálni segíteni a fetasajtnak. 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15-20 percig. a konzisztenciája nagyon-nagyon jó lett, az íze pedig majdnem olyan lett, mint az igazi juhtúrósnak. 

ja, ma is megsütöttem, a liszt 1/3 –át teljeskiörlésüvel pótoltam. gondoltam, így kicsit csalok és nem lesz lelkiismeretfurdalásom, ha megint megeszek együltömben egy fél tepsivel.  a lényeg, hogy így is kimondhatatlanul finom.

nokedli 1-10

wenn die helden  der ungarischen märchen sich auf den weg machen, ihr glück in der großen weiten welt zu machen, haben sie immer pogatscherln in der schultertasche. die kleinen runden dinger scheinen nicht nur nahrhaft, sondern auch eine art talisman zu sein, denn zum schluss haben die armen kerle immer die königstochter und das halbe königreich dazu… es lohnt sich also, sie mal selber zu backen. man nehme:

  • 600 g mehl

  • 250 g butter

  • 1 ei

  • 250 g fetakäse vom schaf 

  • 2 tl salz

  • 0,5 dl milch

  • 1,5 dl créme fraiche

  • 2,5 g hefe (od. 7 g trockenhefe)

  • eine priese zucker

  • 1 ei zum bestreichen

  • 100 g geriebener käse (appenzeller oder anderer kräftiger käse)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    die milch mit dem zucker etwas erwärmen (so, dass  sie gerade warm ist, wenn man den finger reinsteckt), die hefe darunter rühren und zugedeckt ca. 5-10 minuten gehenn lassen. wenn ihre volumen sichtbar größer wurde, weiter verwenden. während dieser zeit das mehl mit salz, butter, fetakäse in einer großen schüssel zerbröseln. in die mitte eine vertiefung machen. hierein das ein, die hefe mit der milch und das créme fraiche gießen. hieraus einen mittelfesten teig kneten. zu einer kugel geformt und zugedeckt für eine nacht in den kühlschrank stellen. eilige können auch bereits nach 2 stunden weitermachen.

    den teig auf einem holzbrett fingerdick ausrollen, mit einem messer die oberfläche ein wenig einritzen und mit einem kleinen schnapsglas (immer wieder in mehl tauchen, dann klebt der teig nicht so) kleine runde pogatscherl ausstechen. diese dann auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech stellen und 30 minuten stehen lassen. danach mit ei bestreichen und mit dem käse bestreuen. im den vorheizten ofen bei 220 °C in ca. 20-25 fertig backen.

    vorsicht! die dinger machen echt süchtig und sind der star eines jeden buffets…