Archívum

Archive for 6. január 2010

céklás-cukkinis lencsesaláta – linsensalat mit rote beete und zucchini

6. január 2010 3 hozzászólás

a hozzávalók majdnem ugyanazok mint tegnap, mégis egy jellegében és ízvilágában teljesen más saláta került a mai vacsora-asztalunkra. a színpompa hasonlóan izgalmasra sikerült és a szemet gyönyörködtetö színes tányérra jól esik ilyenkor télvíz idején, amikor az ember sötétben megy és sötétben jön,  a  sok-sok órai munka után  csak ránézni is.  hát még elfogyasztani:OLYMPUS DIGITAL CAMERA         1 csésze fekete (beluga)lencsét 20 perc alatt lassú tüzön puhára föztem egy kis cikk fokhagymával, egy szekfüszegggel megspékelt kis fej hagymával és két babérlevéllel. ezalatt egy cukkinit vékony szeletekre, majd csíkokra, végül apró kockákra vágtam és a még meleg lencséhez kevertem. a lencsét langyosan tálaltam az apróra vágot fött céklával, fetasajttal, római salátával, radicchióval és egy kis pirított szezámmaggal megszórva. az asztalnál meglocsoltuk egy kis olívaolajjal és balzsamecettel. pirítóssal törültük ki utána a tányért.     OLYMPUS DIGITAL CAMERA

die zutaten waren fast identisch mit den gestrigen, das ergbenis war jedoch eine ganz andere geschmackswelt. die bunten farben auf dem salatteller waren genau das richtige fürs auge und fürs gemüt – nach einem langen arbeitstag im winter. ihr wisst, was ich meine. man geht im dunkeln, man kommt im dunkeln. 

eine tasse linsen habe ich in ein wenig wasser in ca. 20 minuten weichgekocht. gewürzt wurde mit einer kleinen knoblauchzehe, einer kleinen zwiebel – gespickt mit zwei nelken und mit zwei loorbeerblättern. währenddessen habe ich die zucchini zuerst in dünne scheiben, danach in streifen bzw. in kleine würfeln geschnitten und diese unter die noch warmen linsen gerührt. serviert wurden die noch lauwarmen linsen mit kleingewürfelter rote beete, fetakäse sowie römersalat und radicchio.  obenuaf kamen einige sesamkörner darauf (das auge isst ja schließlich mit), am tisch wurde der salat mit olivenöl und balsamico beträufelt und mit getoastetem brot serviert.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklámok