Archívum

Archive for 7. október 2009

exotikus frankfurti-leves

7. október 2009 2 hozzászólás

IMG_3841amióta az ösember beleejtette a húst a tüzbe köztudott dolog, hogy a legjobb receptek a véletlen szülöttei. persze manapság belejátszik a dologba a hütöszekrény is, ahol gyakorta rejtözködik valami maradék, amit kidobás helyett jó lenne gyorsan felhasználni valamire. a negyed kelkáposzta még a rakott kel maradéka volt, mert nem fért bele az egész a tepsibe. mi más juthatott volna eszembe maradékhasznosításra, mint a franfurti leves. a gond csak az volt, hogy a virsli nem tartozik azon alapvetö élemiszerek közé, amelyböl mindig van itthon. és ugye a frankfurti leves virsli nélkül olyan, mint a…. nem is tudom, olyan semmilyen. megnéztem kedvenc vegetáriánusoknak írt szakácskönyvemben, mivel lehet még párosítani a kelkáposztát, krumplin, köménymagon és tejfölön kívül. azt írta a könyv (amelyet nagyon szeretek, mert ilyen kérdésekben remek válaszokat szokott adni, föleg olyanokat, amelyeket magamtól sosem próbálnék ki), hogy legyünk bátrak és kísérletezzünk, mert a káposzta alapban sokmindent elbír.

IMG_3842a klasszikus indítás (egy kis fej hagymát kevés olajon üvegesre pirítottam, 2 cikk fokhagymát dobtam hozzá, megszórtam egy csipetnyi örölt pirospaprikával és köménnyel) után így került az én egzotikus franfurti levesembe: 2 közepes krumpli + 1 édes krumpli, csíkokra vágott kelkáposzta, szerecsendió, fehérbors, egy kis darab friss gyömbér, 1 dl tejszín + 1dl kókusztej (ezutóbbi kettö is maradék volt, elkevertem benne 2 tk lisztet is). 20 perc alatt el is készült, majd tálaláskor kapott a csak kicsit sápadt leves egy kis színt: frissen vágott petrezselymet, örölt paprikát és egy kanálka tejfölt. mindezektöl nemcsak nagyon színes, hanem igazán finom is lett. 

Kategóriák:gyors, könnyü, krumpli, leves, zöldség