piros-fehér-zöld saláta – salat in rot-weiss-grün

érdekes dolog ez a fényképezés. minél többet foglalkozom vele, annál több változást észlelek magamon ill. azon, hogy hogyan veszem fel a körülöttem lévö világ jelenségeit. pl. amióta evés elött fényképezek tünt fel, hogy milyen sok étel piros-fehér-zöld színü. ugye már az alapok is ilyen színüek: hús-tejföl-zöldség. vagy: paradicsom-sajt/ tészta-zöldfüszerek. a ma esti saláta is ilyen háromszínü lett.

személyenként két fött vagy sült céklát apróra vágtam, egy szál karikákra vágott zöldhagymával, egy natúr joghurttal, egy evökanál olajjal, sóval és frissen örölt fehér borssal elkevertem.  ha van egy kis maradék tejfölöm (itt: créme fraiche) 1-2 evökanállal szoktam hozzá keverni, úgy még krémesebb állagú.frissen sült bagettel ettük. egyszerüen megunhatatlan és mesés színü!

es ist eine interessante entwicklung. seit ich konsequent fotografiere, bevor ich esse, werden mir diverse sachen bewusst. zum beispiel, dass eine menge an essen in den farben rot-weiss-grün  auf den tisch kommt. zufälligerweise sind es die ungarische nationalfarben. wie dieser leckerer salat. hat man gekochte oder gebackene rote beete im haus, ist er im handumdrehen auf dem tisch.

pro person zwei gekochte rote beete-knollen klein schneiden, mit einem frühlingszwiebeln, einem naturjoghurt, einem schuss olivenöl, salz und frisch gemahlenem pfeffer  verrühren. falls ich noch ein créme fraiche geöffnet im kühlschrank habe, gebe ich 2 el davon dazu, dann wird es noch cremiger. mit frisch gebackenem brot ist der salat allein schon wegen der farbe ein highlight!

auch für rote-beete-hasser eine angenehme überraschung, da es nichts mit der in essig eingelegten rote beete zu tun hat. man sollte entweder frische, gebackene oder vorgekochte rote beete verwenden. letztere gibt es meistens im türkischen gemüseladen oder in der gemüse-abteilung der supermärkte.

cékla-saláta

valamelyik gasztroblogon láttam egy céklás saláta- receptet. napokig járt a fejemben, de mire odajutottam, hogy elkészítsem, nem emlékeztem rá, kinél láttam és pontosan mi is volt benne. annyit tudtam, hogy cékla, alma, dió és balzsamecet tutira volt a hozzávalók között.

én így készítettem:

1 fött cékla

1 közepes alma

1 marék pirított dió

az öntethez:

2 ek balzsamecet

3 ek szölöolaj

1 tk fügemustár

1 tk méz

só, bors, örölt chili, örölt gyömbér

a céklát és az almát felkockázom. az öntethez való egy csavaros (lekváros)üvegben alaposan összerázom, majd a céklás almához adom. jól átkeverem, hogy mindenhova jusson a az öntetböl és legalább egy órára a hütöbe teszem, hogy az ízek összeérjenek. tálaláskor megszórom a pirított dióval és egy szelet csíkokra vágott marhasonkával (ami ugyan nagyon finom volt, de a saláta nélküle is kiváló lesz).

annyira finom, hogy én már többször készítettem a munkahelyre is – jól bírja a “szállítást” a bicikli csomagtartójában is.