sült hal uborkasalátával és német sült krumplival – pikanter bratfisch auf gurkensalat und bratkartoffeln
nem tehetek róla, ilyen hosszú neve van és kész. akármelyik részt hagynám ki a címböl, hiányérzetem lenne. márpedig ez úgy tökéletes, ahogyan van. ráadásul saját kreálmány. na jó, a halas-uborkás részt donna hay adta, de én saját magamtól párosítottam a német sült krumplival. és azt kell, hogy mondjam: tökéletes. 
a pikáns halhoz válasszunk valami kemény húsú fajtát (nem értek igazán hozzá, nálam ez ördöghal-filé volt). kenjük be olívaolajjal és füszerkeverékkel, amelyet a mozsárban saját magunk készítünk: csili, oregano, római kömény, feketebors és tengeri só hozzáadásával. a halat forró ghín sütöttem, oldalanként 4-4 percet, a végén citormlevet is locsoltam rá.
2 dl natúr joghurtot elkevertem egy csokor appróra vágott mentalevéllel, egy szál vékony karikákra vágott zöldhagymával és egy kise szeletekre vágott kígyóuborkával.
köretnek sült krumpli készült: személyenkén 3 db közepes méretü krumplit héjában félig megföztem, majd egy vas serpenyöben, forró ghín félbevágva ropogósra sütöttem. csak a legeslegvégén adtam hozzá egy pici sót, egy cikk apróra vágott fokhagymát és egy újhagymaszálat karikákra vágva. nagyon büszke vagyok magamra, hogy ennyi itt töltött év után ilyen finom sültkrumplit tudok készíteni….
ich kann es nicht ändern. es hat nun mal so einen langen namen. egal, was ich weglassen würde, irgendetwas würde einfach fehlen. dies ist jedoch so perfekt, wie es ist. fazu noch eine eigene kreation. na gut, donna hay ar beiim fisch+gurkensalat ein neig behilflich. aber die bratkartoffeln dazu waren meine “erfindung”. und ich muss sagen, die waren perfekt. perfekt an sich und perfekt zum fisch!
die teufelfisch-filets habe ich mit olivenöl eingerieben und in einer “gewürzpanade” aus chili, oregano, kreuzkümmel, schwarzem pfeffer und meersalz (alles in einem mörser zerkleinert) gewendet, in einer heissen pfanne mit ghí auf jeder seite je 4 minuten gebraten.
der gurkensalat besteht aus einem bund minze, einem frühlingszwiebel, einer gurke und 2 dl naturjoghurt.
dazu gab es die perfekten bratkartoffeln: pro person 3 mittelgroße kartoffeln halb gar gekocht, gepellt, in zwei geschnitten imheissen ghí in eier eisenpfanne goldbraun gebraten. zum schluss eine knoblauchzehe sowie ein frühlingszwiebeln und etwas salz dazugeben.
ich bin echt stolz darauf, solche tolle bratkartoffeln machen zu können…
MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!
magamról
szeretek friss alapanyagokból változatosan fözni. ha éppen nem a konyhában vagyok, akkor nyakamba kaptam a lábaimat és járom a várost jó alapanyagokért. murok marci
elbán innen, elbán túl…
- der perfekte tag 2. 18. június 2013Kategória:ünnep/ feierlichkeiten, fények/ lichter, fuji, hamburg, idöjárás/ wetter, lego
- der perfekte tag 17. június 2013Kategória:égbolt/ himmel, épületek/ häuser, fuji, hamburg, idöjárás/ wetter, lego
Cucina rapida – schnelle Küche für Genießer
Hát büszke is lehetsz! Reggeli közben csorog a nyálam, ahogy nézem a képeket
köszönöm lúdanyó. azért be kell valljam, reggelire inkább pl. a paradicsomos káposzta maradékát enném
Orsolya, bocs, nem válaszoltam. Mindenképpen érdemes megvenni a Tefal sütökét, már ha csak krumplit sütsz benne is megéri. Tegnap sült rizst sütött benne férjem, nagyon jól sikerült, csak mivel tojás is került rá,be kellett volna a keverölapátot áztatni mielött a mosogatógépbe tettem. Ma sült banánt szeretnék benne kipróbálni, ha sikerül lefotóznom, megmutatom;) Szép napot Neked!
erika,
köszönöm a választ:-) már csak azt kell kiagyalnom, hová is tegyek ezt a monstrumot?!
Orsolya, én sem a konyhámban tartom, bár mostanában nem kerül ki a helyére; a folyosónkon lévö beépített szekrénybe:))) Ha az nem lenne, nem tudom mit kezdenék. Ott van bent a kenyérsütögépem és a kontaktgrillem is;)) Holnap megint krumpli sül majd benne;)
Ich merke, ich brauche definitiv eine Eisenpfanne! Die Bratkartoffeln sehen zu gut aus und auch die Gurkensalatvariation liest sich köstlich! Ich bin nur nicht der größte Fischfan auf der Welt
anikó, wir haben es schon hingekriegt, dass du wesentlich mehr salat zu dir nimmst;-) also wenden wir uns der sache mit dem fisch zu
ich bin auch kein fischfan, aber so langsam finde ich echt gefallen dran:)